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冻干技术的优势及应用

发布时间:2021-08-02浏览:631次

  

  干燥是保持物质不变质的方法之一。干燥的方法有许多,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品,一般是体积缩小、质地变硬,有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉,有些热敏性的物质,如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力,干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。而冷冻干燥法不同于以上的干燥方法,产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行,即在产品冻结的状态下进行,直到后期,为了进一步降低产品的残余水份含量,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃。


  真空冷冻干燥的优点:

一.冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质微生物之类不会发生变性或失去生物活力。

二.在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品如超微细粉末功能材料,如光导纤维、超导材料、微波介质材料、磁粉以及能加速反应工程的催化剂的处理等,药品和食品干燥。

三.在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。

四.由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。

五.干燥后的物质,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。

六.由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。

真空冷冻干燥技术的应用:

1、生物制品、药品方面:如抗菌素、抗毒素、诊断用品和疫苗的保存。

2、微生物和藻类方面:如各种细菌、酵母、酵素、原生动物、微细藻类等的长期保存等。

3、生物标本、生物组织方面:如制作各种动植物标本,干燥保存用于动物异种或同种移植的皮肤、角膜、骨骼、主动脉、心瓣膜等边缘组织。

4、制作用于光学显微镜、电子扫描和透射显微镜的小组织片。

5、食品的干燥方面:如咖啡、茶叶、肉鱼蛋类、海藻、水果、蔬菜、调料、豆腐、方便食品等。

6、高级营养品及中草药方面:如蜂王浆、蜂蜜、花粉、中草药制剂等。

7、超细微粉的制备方面:如制取 Al2O3、ZrO2、TiO2、Ba2Cu3O7~8、Ba2Ti9O20 等超细微粉。

8、其他方面:如化工中的催化剂,冻干后可提高催化效率 5~20 倍;将植物叶子、土壤冻干保存,用以研究土壤、肥料、气候对植物生长的影响及生长因子的作用;潮湿的木制文物、淹坏的书籍稿件等用冻干法干燥,能最大限度地保持原状等。