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详细分析水果冻干机和一般的冻干水果设备有哪些不同之处

发布时间:2021-07-22浏览:91次


    水果冻干机与冻干水果设备区别?其实它们是一样的设备,叫法不同而已。冻干水果采用冻干机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结,然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华,从而得到冻干水果。简而言之,在低温环境下抽中水果里面的水份,保留其原有的营养。

    水果冻干机设备制作的冻干水果原理是预先将水果里面的水份冻结,然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华,从而得到冷冻干燥的水果。简而言之,在低温环境下抽中水果里面的水份,保留其原有的营养。

    水果冻干机的设备优点:

    一.冻干在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。

    二.在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,保持原有营养成分。

    三.在冻干过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的形状。

    四.由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。

    五.干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的形状。

    六.由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

    七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。