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TECHNICAL ARTICLES骏德冻干机实测|水果冻干实验:苹果、桃子、香蕉形态色泽完整保留
2026-07-13 骏德冻干机实测|水果冻干实验:苹果、桃子、香蕉形态色泽完整保留一、实验目的新鲜水果水分含量很高、果肉娇嫩,常温存放极易氧化褐变、软烂变质,储存与运输损耗大。传统烘干工艺高温脱水,容易造成果肉收缩变硬、色泽发黄、营养流失严重。本次依托骏德冻干机开展水果专项冻干实验,选取苹果、桃子、香蕉三种常见鲜果切片进行真空冷冻干燥测试,验证低温冻干工艺对鲜果的锁鲜、保形、护色效果,为休闲冻干水果深加工提供可靠工艺依据。二、实验仪器实验设备:骏德冻干机实验样品:苹果片、桃子片、香蕉片三、实验过...