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真空冷冻干燥枸杞鲜果的加工工艺
2021-06-15
枸杞是名贵的药食同源的药材和滋补品,特别是宁夏中宁的枸杞在我国著名的中医《本草纲目》中就有记载:“枸杞,补肾生精,养肝……明目安神,令人长寿。”枸杞中的VC含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。现代医学研究表明,它含有...
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鲜玉米真空冷冻干燥工艺
2021-06-15
甜玉米又称蔬菜玉米,是一种新兴果蔬型食品,其营养丰富,含多种人体必需的蛋白质、糖类、氨基酸以及维生素,加上其具有甜、鲜嫩、香的特色而深受各阶层消费者青睐。真空冷冻干燥技术是一种在真空状态下以升华方式除去水分的方法,与常规方法相比,可以基本保...
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柠檬片真空冷冻干燥工艺
2021-06-15
柠檬,是芸香科柑橘属常绿小乔木,富含VC、柠檬酸、苹果酸、柠檬烯以及钙、磷、铁、锌、锰等多种微量元素,是一种高钾低钠的健康食品。柠檬凭借清新爽口的*风味和丰富的营养成分,深受各国人民喜爱。但是它不易保存,干燥是一种常用的果蔬加工方法,但是,...
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猕猴桃果浆的冻干工艺
2021-06-15
猕猴桃被誉为“VC之皇”,近年来倍受消费者的青睐,猕猴桃的加工产品也愈来愈多,但加工过程对VC的破坏相当大;同时猕猴桃*的翠绿色很难保持,几乎所有的产品都有不同程度的褐变发生。真空冷冻干燥能较好地保存食品的营养成分及色泽。本文对真空冷冻干燥...
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黄秋葵的冻干工艺
2021-06-15
黄秋葵以嫩果供食用,含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质,果实还含有由果胶和多糖等组成的黏性物质,是一种营养保健蔬菜,具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效,被称为“绿色人参”。但黄秋葵嫩荚水分含量高,呼吸作用强失水率高,不易贮藏和运输,导致未及...
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选购冻干机时应注重的几个参数
2021-06-11
选购冻干机时应注重的几个参数1、冻干面积用户应根据自己的需要,通过计算来确定需用多大冻干面积的冻干机。例如每批需冻干3公斤(升)液体量的产品,用物料盘装载物料,每盘装载10㎜厚,则可计算得冻干板层的负荷面积:A(面积,㎡)=V(体积,m3)...