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专业人员告诉你果蔬真空冻干机的原理和主要特点

发布时间:2022-02-11浏览:119次

 
  果蔬真空冻干机是物料脱水的一种理想的方法,具有保持物质原有的活性成分及营养成分不变,物品干燥后不仅色、香、味、形不变,且保存数年后,复水仍能保持其原有风味及活性成分,该技术被广泛采用在医药工业、生物研究、营养保健品、特色食品等行业。机体具有冻干效果好、干燥速度快、调整机构、运行稳定、操作简便、显示直观、使用可靠、维护便利、比同类产品更节能等优点。
 
  果蔬真空冻干机的工作原理:
 
  利用真空干燥原理,通过将湿物料冻结到共晶点温度下,使物料中的水分变成固态冰,然后在较高真空环境下,通过给物料加热,将冰直接升华成水蒸气,再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝,从而达到物质脱水干燥的目的。
 
  果蔬真空冻干机的特点:
 
  1、具有干燥速度快,时间缩短3~10倍;
 
  2、能耗低,只有普通干燥机能耗的20%-30%;
 
  3、干燥温度范围宽(-55℃~120℃均能干燥),能在低温范围内(-20℃~50℃)进行快速干燥;
 
  4、干燥室中真空无氧,干燥质量可与原生态新鲜物料的质量相毗美;
 
  5、它能对有机溶剂进行回收,有利于降低生产成本和环境保护,尤其适合于普通干燥机无法干燥的含有机溶剂的物料;
 
  6、立式开门式结构,可实现物料的原位冻干;
 
  7、控制系统以PLC为核心,采用触摸屏作为人机操作界面,实时记录冻干进程中多路温度数据,并可以曲线形式浏览,人机界面清晰、直观;
 
  8、可预置搁板控温曲线,实现升华过程的自动化;
 
  9、主机带有USB接口,可将冻干数据实时上传到计算机并对其实现保存、浏览、打印等功能;
 
  10、可以降低物料被氧化变质的可能性,消灭物料中的细菌,保证品质;同时,物料原本的外形能得到很好的保留;
 
  11、真空冷冻干燥机是在低温、真空状态下对物料进行干燥的过程,并最大限度保持被干物料色、香、味、形状和营养成分。且产品极易溶于水,能够迅速复原,密封包装后保存期长。
 
  果蔬真空冻干机的应用范围:
 
  可用于果蔬、肉禽、水产、调味品、方便食品及名优特产等干燥,可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的,且复水性好,成品便于储存和运输,费用降低,保存期延长。