甜玉米又称蔬菜玉米，是一种新兴果蔬型食品，其营养丰富，含多种人体必需的蛋白质、糖类、氨基酸以及维生素，加上其具有甜、鲜嫩、香的特色而深受各阶层消费者青睐。真空冷冻干燥技术是一种在真空状态下以升华方式除去水分的方法，与常规方法相比，可以基本保...

柠檬，是芸香科柑橘属常绿小乔木，富含VC、柠檬酸、苹果酸、柠檬烯以及钙、磷、铁、锌、锰等多种微量元素，是一种高钾低钠的健康食品。柠檬凭借清新爽口的*风味和丰富的营养成分，深受各国人民喜爱。但是它不易保存，干燥是一种常用的果蔬加工方法，但是，...

猕猴桃被誉为“VC之皇”，近年来倍受消费者的青睐，猕猴桃的加工产品也愈来愈多，但加工过程对VC的破坏相当大；同时猕猴桃*的翠绿色很难保持，几乎所有的产品都有不同程度的褐变发生。真空冷冻干燥能较好地保存食品的营养成分及色泽。本文对真空冷冻干燥...

黄秋葵以嫩果供食用，含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，果实还含有由果胶和多糖等组成的黏性物质，是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效，被称为“绿色人参”。但黄秋葵嫩荚水分含量高，呼吸作用强失水率高，不易贮藏和运输，导致未及...

选购冻干机时应注重的几个参数1、冻干面积用户应根据自己的需要，通过计算来确定需用多大冻干面积的冻干机。例如每批需冻干3公斤(升)液体量的产品,用物料盘装载物料，每盘装载10㎜厚，则可计算得冻干板层的负荷面积：A(面积，㎡)=V(体积，m3)...

实验系列冻干机追求的性能指标是体积小、重量轻、功能多、性能稳定、测试系统准确度高，最好是一机多用，能适应多种物料的冻干实验。实验系列冻干机种类的主要划分方法有：1、冷冻干燥机从结构上分钟罩型冻干机：冻干腔和冷阱为分立的上下结构，冻干腔没有预...