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技术文章
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猕猴桃果浆的冻干工艺
2021-06-15
猕猴桃被誉为“VC之皇”，近年来倍受消费者的青睐，猕猴桃的加工产品也愈来愈多，但加工过程对VC的破坏相当大；同时猕猴桃*的翠绿色很难保持，几乎所有的产品都有不同程度的褐变发生。真空冷冻干燥能较好地保存食品的营养成分及色泽。本文对真空冷冻干燥猕猴桃果浆的工艺参数进行优化，以期得到既能减少VC、叶绿素损失率、又能降低冻干能耗的工艺参数。材料与方法实验材料新鲜猕猴桃。实验仪器骏德仪器箱式真空冷冻干燥机FD-503。实验方法1.3.1工艺流程：新鲜猕猴桃→清洗→去皮→常压处理→打浆→...
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黄秋葵的冻干工艺
2021-06-15
黄秋葵以嫩果供食用，含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，果实还含有由果胶和多糖等组成的黏性物质，是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效，被称为“绿色人参”。但黄秋葵嫩荚水分含量高，呼吸作用强失水率高，不易贮藏和运输，导致未及时销售的黄秋葵腐烂变质，造成经济损失。真空冷冻干燥黄秋葵复水性好、贮藏期长、携带方便同时解决了黄秋葵的贮藏问题，提高了黄秋葵的深加工，大大增加了黄秋葵的经济价值。1材料与方法实验材料新鲜柠檬。实验试剂氯化钠、氯化钙、蔗糖（分析纯）。实验仪器...
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选购冻干机时应注重的几个参数
2021-06-11
选购冻干机时应注重的几个参数1、冻干面积用户应根据自己的需要，通过计算来确定需用多大冻干面积的冻干机。例如每批需冻干3公斤(升)液体量的产品,用物料盘装载物料，每盘装载10㎜厚，则可计算得冻干板层的负荷面积：A(面积，㎡)=V(体积，m3)/H(高度，m)=0.003m3/0.01m=0.3㎡即需选用板层负荷面积为0.3㎡的冻干机或更大冻干面积的冻干机，骏德仪器箱式冻干机FD-503冻干面积0.36㎡。2、冷阱温度冷阱是冷冻干燥过程捕获水分的装置，理论上讲，冷阱温度越低，冷阱...
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实验室冻干机的常见分类有哪些？
2021-06-09
实验系列冻干机追求的性能指标是体积小、重量轻、功能多、性能稳定、测试系统准确度高，最好是一机多用，能适应多种物料的冻干实验。实验系列冻干机种类的主要划分方法有：1、冷冻干燥机从结构上分钟罩型冻干机：冻干腔和冷阱为分立的上下结构，冻干腔没有预冻功能。该类型的冻干机在物料预冻结束后转入干燥过程时需要人工操作。大部分实验型冻干机都为钟罩型，其结构简单、造价低。冻干腔多数使用透明有机玻璃罩，便于观察物料的冻干情况。同时钟罩式也存在以下缺点：1冻干仓经过长时间使用，密封性下降，真空性能...
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真空冷冻干燥机的实验原理分析
2021-06-07
真空冷冻干燥机是由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成的机器。冷冻干燥机主要部件分为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。冷冻干燥机的实验原理：冷冻干燥机是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结，然后在适当的真空环境下，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程。物质在干燥前始终处于低温冻结状态，同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥物质呈干海绵多孔状，体...
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说一说冷冻干燥机的四点安全注意事项
2021-06-02
冷冻干燥机是干燥设备的一种，由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成，近年来得到了广泛的应用，尤其是在食品制药、环保等行业，发挥着相当重要的作用。安全注意事项：1、设备安装时，须可靠接地。2、不要频繁(不停地)挥动开关键，冷冻干燥机系统需要在开停机之间等待三分钟以上的时间。3、使用时必须确认压缩空气管道气压和电源系统电压符合本机的使用范围。4、冷冻干燥机应安装在水平牢固的实验台上（操作高度舒适），不宜安装在其他设备机体上。
