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冬虫夏草的冻干工艺

发布时间:2021-06-24浏览:126次

冬虫夏草 (又名蛹虫草)是我国名贵中药材之一 。其主要成分蛋白质 、 氨基酸、多种维生素 , 还含有微量元素、虫草酸、虫草素 、 虫草多糖和SOD酶等生物活性物质,中医多用作强壮剂和镇静剂 , 主治虚劳咳血,腰膝酸痛,老人畏寒,神经衰弱,病后久虚,自汗盗汗,食欲不振,慢性肾炎,心脏病,关节炎等症。具有 增强肌体免疫能力和抗疲劳,抗肿瘤,润肌美容,延年益寿等明显医疗保健作用 。

近年来人工栽培的北冬虫夏草产量增大了,贮存和运输却成了问题。如果不及时加工,会很快腐烂变质。为了能保持其药效和营养成分,便于长期贮存和运输,真空冷冻干燥技术就成了加工冬虫夏草的重要手段。

  1. 材料与方法
    • 实验材料

冬虫夏草,样品新鲜饱满,大小均匀一致,无病虫害及机械损伤。

  • 实验仪器

FD-503冷冻干燥机。

  • 实验方法
    • 样品的预处理

新鲜冬虫夏草,经过粗洗、精刷干净后备用。

  • 冻干工艺

冬虫夏草样品经处理后,装盘,打开隔板降温。参数设置:预冻结温度-30℃当样品温度达到-30℃时,继续保持6 h打开冷肼,打开真空泵开始抽真空,待真空度降至10Pa以下 ,开始升华干燥,缓慢升温,设置升华干燥温度为-15℃,升华干燥时间10h③当升华干燥阶段结束后 ,继续升温,加热板干燥温度20℃,解析干燥时间2 h冻干结束。④对干燥室气体回填,打开箱门,取出干品,密封保存。

3 结论

冬虫夏草是一种富含多种营养和活性成分的食药真菌,而鲜冬虫夏草的含水量在60%以上,不便于进一步加工和保藏,对鲜冬虫夏草进行干燥可以防止变质,大大地延长保质期,也利于再次被深加工成制剂。